古時候，士兵外出打仗都要輕裝便行，身上盡量多帶刀劍、盾牌之類的武器，這樣的話就不能帶太多的廚具，士兵們身上帶的乾糧也只夠食用幾天而已。這樣的話很多士兵在外打仗的時候就會挨餓，士兵吃不飽，就沒有戰鬥力！他們便把馬殺來吃，但生肉又難消化，於是士兵們就用金屬制造的盾牌或者頭盔放在火堆上面，然後把肉放在盾牌上烤熟，烤出來的肉味道很鮮美，再後來士兵外出打仗便延續了這種方式，經過不斷的演變和傳承，慢慢的發展成爲了我們今天所熟知的韓式烤肉。

盾牌與銅盤

我們今天的韓式烤肉所用的銅盤，就是古時候士兵盾牌演變而來的，經過時代改進，慢慢的發展成爲我們今天所熟悉的韓式烤肉。韓式烤肉經過銅盤把肉烤熟，然後配上不同的汁醬料，給我們帶來了不同品味的美食享受。

韓國烤肉發展
現今，韓國烤肉已經成爲人們生活中的美食，各式的韓式烤肉店如雨後春筍般快速增長著。烤肉文化越來越受到人們重視。可以說，任何文化形成，都有一定的歷史淵源，下次當妳在品嘗韓式烤肉的時候，知道他的由來，就可順道Show off 個人學識啦！

米芝蓮矜貴韓牛　─　新羅寶

在香港獲米芝蓮青睐的韓國餐廳實在不多，新羅寶便是其中一員，連續三年也被米芝蓮推介，實力備受肯定。總店位於首爾，廿年前在香港開了第一間直營店，多年來質素穩定。最驚喜的是店中竟供應城中極罕的韓國牛肉，更有三款之多。但據悉韓牛貨源不穩定，亦不設預訂，是否吃到全憑當日運氣。

全港最好牛肋骨　─　梨花園

梨花園，細細個就聽過呢個名！老字號在本地已有五十年歷史，港九有多間分店。前菜八小碟，陣容有如宮廷料理，碟碟賣相精致幹淨，味道鹹淡得宜。招牌牛肋骨，勝敗全在醬汁，果香味和肉味都調較得恰到好處，可說是全港最好食的牛肋骨。其他肉類如牛舌和豬頸肉也有水平。雖然人均消費較高，但質素之高，又是物有所值。

尖沙咀喜來稀肉丨Loft style的設計

韓國旅行，幾乎壹定會見到這間享負盛名的烤肉店-喜來稀肉。自2010年起開設總店，壹年之間已在當地火速開設100間分店，繼而擴展至上海、山東、印尼，今日終於殺到香港。尖沙咀喜來稀肉的舖位，是衆分店中最大-一整層的座位可以容納近百人，佈置亦見心思，圍爐圓桌、散座方桌的都有，不覺擠迫，Loft style的設計令環境睇落更Young。

全文：www.foodie.gig.hk/2017-03/韓國烤肉-戰爭衍生的美食