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我想煮一碟有機菜

「我有一把有機豆角,用它來做菜,煮出來的不就是有機菜囉!」唔!可以是,亦可以不是。

首先要看你有幾認真。香港又未為有機食物立法,說說不會犯法,自己高興,叫甚麼也沒所謂。但如果你想認真地根據有機標準(在香港,就用香港有機資源中心的標準吧)做一碟有機菜,那就有一些需要考量的地方了。

就以最最簡單的白焯豆角為例,如果你只用水和鹽去焯豆角,那只要所用的水(包括洗豆及焯豆用的水)符合世衛的食水準則(香港水務處供應的食水都符合此標準);所用的鹽,不含標準禁用的物質,那你的白焯豆角便是有機菜了。

但如果你要落油、鹽去焯豆,焯好的豆角會加蒜蓉腐乳汁醮吃,汁內會加點糖及/或生抽調味,上碟時又會撒些辣椒作裝飾,那以上材料是否都是有機產品呢?如果你要添加的材料在市場上沒有有機的供應,根據標準,你可以用非有機的代替,但非有機的總量不能多於最終產品的5%(不包括水和鹽);如果是介乎5-30%之間的,就只可說是「含有機成分產品」,多於30%的,就不能說是有機的了。

這是有機材料與有機產品的分別,不少消費者甚至業界都沒有留意當中的差異。綠田園基金在2年前做了一份有機豆腐報告,調查了市面上10款用有機黃豆做的有機豆腐,他們有些成份合乎有機標準,有些不,可供有興趣的讀者作參考。(留意部分產品已經下架,部分已更改配方)

按此下載《有機豆腐睇真D》報告撮要
按此下載《有機豆腐睇真D》報告全文

 

 

 

 

 

 

來自2070年的一封信

一位50歲但看起來像85歲的未來人,於2070年送了一封信到我們這個世界來。信裡他介紹2070年的世界,一個水源乾涸、環境受到嚴重污染的世界,人類在極惡劣的條件下苟延殘喘──沒有淋浴,只可用毛巾沾礦物油來清潔身體;要削光頭,因為沒有水來洗髮;每人每天只被允許喝半杯水;人類平均壽命只有35歲;……。未來人愧對孩子,因為他那個世代毀了地球環境,他們的孩子要付出極高的代價!故此他好想回到從前,讓人們了解:「我們還有時間去拯救我們的地球。」

台灣有小、中、大學的老師拿這段幻燈片秀給學生看,讓他們感受當中的震撼,希望大家能及時改變生活方式,以免世界走到盡頭,未知香港有沒有老師這樣做。

按此收看國語版的《來自2070年的一封信》
按此收看英文版的《A Letter Written in 2070》(時間短一點,內容多一點)

 

 

 

 

 

 

 

 

怎樣種好洛神葵?

洛神葵是一種易種的作物,去年掉在地上的種子,今年年頭就會自己發芽;剪一段枝條插在泥裡,也很容易生出新根來。平常打理也十分簡單,它病蟲害不多,有的話,只要把受感染或咬花的部分剪去,過一會,又有新枝葉長出。

一般肥水足夠的話,盆種的主要限制因子是空間。若花盆太小,植株的生長易受限制,分枝不足,可盡快給它換個大盆,但留意避免傷及根系。另外,地種的遇上颱風吹翻植株,只要能第一時間給它扶正、上點泥,問題不大。

洛神葵會開像大紅花般的大花,花色黃或粉紅,花謝後花萼會逐漸脹大,形成紅彤彤可食用的萼果。在採收萼果的同時,記著要留種,因為洛神葵種子尚未在香港市面普及,明年要再種便要自己留種了。

如果你也有一些種植洛神葵的貼士,歡迎電郵給我們,讓我們整理後與公眾分享。另外,參加了黃大仙區議會贊助的「洛神葵豐收節」的朋友,記得盡快填妥活動第二擊「有機農場參觀」的回條,參觀農場之餘,更有導師講解留種方法,大家亦可交流種植心得。

按此下載洛神葵的種植資料

 

 

 

  

 

 

生態課程「森林夜精靈」最後召集

夜晚,對於大多人來說是一個充滿神秘的時份,身處夜間的森林之中,漆黑的環境更讓我們彷彿置身於另一個世界。黑夜的森林,是我們較少探索的國度,我們對這個領域總有著不可以言喻的敬畏。然而對於夜行生物來說,黑夜的降臨,卻標誌著一天活動的開始。牠們不但維繫著生態環境的健康,亦為自然探索者帶來意外驚喜。夜間探索,可以讓我們欣賞各種生物合奏的森林樂曲,更可以全新的感觀去認識世界。

日期:2009年8月29日及9月12日(星期六)
時間:下午3:00-10:00
地點:鶴藪、沙螺洞、梅子林及茅坪
導師:蘇毅雄先生(生態協會創辦人、生態學家、資深環境教育工作者)

可按此連結課程網頁
可按此下載課程單張
可按此下載報名表格

 

 

 

 

 

 

 

生態導賞證書課程

課程內容理論與考察並重,共85小時;資深導師均具專業資格,題材包括香港植物、雀鳥、蝴蝶、村落建築及文化風俗、環保法例與保育、海岸及濕地生境等,並輔以導賞員必須具備的山藝知識、裝備、危機處理與表達技巧。

日期:2009年9月16日至11月29日(10月21日放假)
時間:下午7:00-9:30(星期三)及全日(星期日)
地點:尖沙咀柯士甸道童軍總會及戶外考察地點(請參閱課程網頁)
本課程已加入持續進修基金「可獲發還款項課程」名單內

可按此連結課程網頁
可按此下載課程單張
可按此下載報名表格

 

 

 

 

 

 

農業旅遊證書課程

想跑到農村,去感受農夫的生活嗎?農業旅遊證書課程會帶領學員從城市走到農場,自己親手去開田、翻土、造畦、下種、收割、……,讓學員體驗農耕的樂趣,亦讓學員認識農業旅遊、農場生態、農業生產、農村食物和藝術、有機耕種、堆肥、病蟲害管理及本地鄉村傳統文化,並授以導賞表達技巧。

日期:2009年10月29日至12月20日
時間:下午7:00-9:30(平日)上午9:00-下午5:00(星期日)
地點:尖沙咀童軍總會、本會鶴藪農場、本地農業旅遊單位
本課程已加入持續進修基金「可獲發還款項課程」名單內

可按此連結課程網頁
可按此下載課程單張
可按此下載報名表格

 

 

 

 

「有機生活全接觸」展覽

青年廣場將於8月25日至30日(星期二至日)舉辦「地球子民系列──有機生活全接觸」,活動包括綠色生活展覽、《地球很美有賴你》電影會、講座及互動綠色工作坊,歡迎公眾免費參加。


電影會+講座(周兆祥博士、盧冠廷先生):8月28日下午2:30至5:00
電影會+工作坊:8月29日下午2:30至5:30
查詢:3721 8861

詳情……

 

 

 

「周兆祥的世界」

自在食!Y not

慢餐?千真萬確。在1989年,法國巴黎有人提倡「慢餐」("slow food"),發起了慢餐運動,現在全球有45個國家共有560個地區分會,會員約35,000人——大部分在意大利。

詳情……
為地球為家人... 請支持香港有機農業...請支持綠田園基金...現在您可以在全港7-11便利店捐款支持我們的工作...按此下載7-11捐款表格...按此下載一般表格

綠田園基金背景

綠田園基金是一個註冊非牟利慈善團體,於1988年由一群關心現代農業、關心人類環境的人士所組成。我們一直致力推廣有機耕種及綠色生活訊息,並發展適合本地情況的綠色教育活動。在粉嶺的鶴藪,建有全港第一個有機農場。自農場開放以來,舉辦不同活動,讓參加者在大自然之中共享田園之樂。基金亦出版了多種介紹有機耕種及綠色生活的書籍。現在香港有數個商營機構的名稱與我們雷同,如公眾對本會工作有疑問,歡迎與我們聯絡。

與我們聯絡 / Contact Us:

電郵 / Email Add:info@producegreen.org.hk
電話 / Tel:2674 1190 傳真 / Fax:2674 8077
地址 / Address:新界粉嶺鶴藪村18號 /
18 Hok Tau Village, Fanling, N.T..
網頁/Homepage:
www.producegreen.org.hk

 

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香港社會服務聯會會員
國際有機農業運動聯盟(IFOAM)會員
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