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今期焦點
你孩子（或你）的食物技能有多高？ |
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甚麼是食物技能（food skills, food competences 或 food literacy）？試看看一些外地有關食物技能調查的發現：
在英國孩童中，有 6 成以為薯仔長在樹上，差不多一半以為人造牛油來自牛，還有大約三分一以為橙是在英國種植的，薯條的原材料是油、蛋或蘋果，不知道芝士是由牛奶製造的，另外，還有四分一不知道麵包的主要成份是麵粉。
加拿大一項對滑鐵盧區家庭的調查發現，不少家庭都會每天用最少 30 分鐘煮食，不過，當中不足一半在過去 7 天內有 5 頓或以上食物是用原材料（即使是部分）烹煮的；年長人士中有 40% 懂得醃漬，但年輕人卻只有 16%，但自己有花園種菜的，在同組別內，懂得醃漬的比例上升 8 成。而澳洲的研究人員擔心不懂煮食的年輕媽媽不能為孩子準備食物，因為他們那一代都是從外賣食物中成長的。
原來在不少發達國家（包括英美加澳紐歐）都發現很多人，特別是年輕人及孩童，缺乏食物技能。他們不知道食物從何而來、怎樣生產，自己也很少入廚，有些連煲水也沒信心。估計，香港人（孩子或成人）的食物技能，與英加澳等地相比，也是不遑多讓吧！
可能你會問，不懂這些食物技能又如何，人們仍然可以選擇外膳、外賣，他們的生存完全沒問題，亦不影響他們成為成績好的學生，或者成功的專業人士，為甚麼還要花時間在這些無必要的食物技能上？
其實，已經有研究指出，食物技能對了解均衡膳食十分重要，它可以讓人有能力掌控自己的食物選擇權，為自己計劃、選擇，或準備一頓健康食物。這種技能特別對學童及青少年有明顯影響，因為一旦不健康的飲食習慣建立後，便很難改變，而壞的飲食習慣與多種都市病（肥胖、糖尿病、高膽固醇、高血壓等）關係密切，可以影響一生。
另外，還有不少研究發現，學生通過學校園圃參與蔬菜種植，可改變他們對食物的態度及選擇，使他們更樂意進食蔬果；同時，也可讓他們認識新的蔬果品種（多識於草木之名），鼓勵他們多參加戶外活動，提高對環境的認識。
新學年開始，如果你是家長、老師（或者學生），你可會考慮讓孩子（或讓自己）：
- 參予學校種植計劃
- 參觀本地有機農場
- 學習烹調技巧
- 學習閱讀食物標籤
- 認識本地食物生產，思考全球糧食供應問題
……
為提高香港學生的食物智商，今個秋天找個有機農場去參觀吧！找塊田讓學生耕種吧！
綠田園基金提供的活動
其他本地有機農場資料 ﹙請特別留意有隻眼及有個有個五齒耙標誌的農場，這表示他們提供「參觀/活動/課程」及「租地自耕」﹚
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你睇左未?
再三介紹的《毒食難肥》 |
這是一部我們在第 29 期及第 48 期通訊內均作過介紹的電影，早前因為版權問題，該片的中、英文版本均在網絡世界中被抽起，只餘下預告片段！現在全片已重現江湖，以饗公眾。
影片導演羅拔堅拿花了多年時間去尋找工廠化食物生產的可怕真相──快大的肥雞、過度種植的粟米、讓幼兒致死的漢堡飽、衍生病毒的食物、……，大財團攏斷下的全球食品工業，令食物變得不安全。電影揭開一幕又一幕震撼的食物污染真相，讓你看見餐桌上一個又一個的計時炸彈，你還可以再置身事外嗎？
《食品公司》（國內譯名，英文Food.Inc.）
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最後召集
秋季生態導賞証書課程 最後召集 |
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課程內容理論與考察並重，共 85 小時；資深導師均具專業資格，題材包括香港植物、雀鳥、蝴蝶、村落建築及文化風俗、環保法例與保育、海岸及濕地生境等，並輔以導賞員必須具備的山藝知識、裝備、危機處理與表達技巧。
日期：2010 年 9 月 15 日至 11 月 28 日（星期三下午及星期日全日）
地點：尖沙咀童軍總會及其他考察地點
備註：本課程已加入持續進修基金「可獲發還款項課程」名單內
查詢：2674 1190
詳情……
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課程好介紹
園圃建設及管理課程 |
3 天課程，共 12 小時。讓學員認識校園和社區有機園圃建設及管理的基本要素。完成課程後，學員可掌握園圃的功能、有機耕種原理、園圃建設及管理、相關活動設計，及參與自種自食的體驗活動，課程可讓學員從不同的角度去認識如何建設一個有機園圃及其他管理工作。
對象：適合有計劃建設園圃的校長、教師、學校社工及社福界朋友
時間：10 月 30 日至 11 月 13 日（星期六全日）
地點：粉嶺鶴藪綠田園有機農場
費用：港幣 960 元（包括筆記、教材及由農場至粉嶺火車站的回程交通）
查詢：2674 1190
詳情……
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贊助活動推介
有機農耕體驗課程 |
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連續 4 星期的有機耕種體驗課程，讓學生透過理論與農務實踐，體驗有機耕種的樂趣，同時更可認識有機農業與環境保育及可持續糧食生產的關係。同學藉著此課程，可親身近距離接觸土地，種出健康蔬果，體會一分耕耘一分收穫的道理，成為他們珍貴的另類學習經歷。
對象：本港中小學學生
時間：連續 4 星期，每星期 1 課，每課 2.5 小時，合共 10 小時
地點：粉嶺鶴藪綠田園有機農場
人數：每校 25-50 人
收費：免費（包括接駁巴士接送學生來回農場及學校）
贊助：錦隆實業有限公司
詳情……
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贊助活動推介
長者田園香草樂（第二期） |
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多謝大家對第一期「長者田園香草樂」的愛護，活動推出不久便已預約滿位。現在，感謝贊助機構的再次支持，讓我們可以在今個秋季推出第二期活動，為長者介紹又潮又健康的有機生活，為他們帶來一次充滿香氣與樂趣的田園野踏。
對象：本港 60 歲或以上長者
時間：上午 10:00 – 下午 12:30 或 下午 2:00 – 4:30
地點：粉嶺鶴藪綠田園有機農場
人數：最少 20 人
收費：免費（不包括交通費用）
贊助：協力建業
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贊助活動推介
有機選擇睇真D |
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透過農場參觀、有機真偽辨識遊戲，和親手製作有機麵包，讓參加者認識有機耕種在生產糧食的同時，與環境保育的關係，從選擇有機耕種，並配合食物來源，牽動更大的減碳效益。
對象：本港來自基層的小三至小六學生
時間：上午 10:00 – 下午 12:30 或 下午 2:00 – 4:30
地點：粉嶺鶴藪綠田園有機農場
人數：最少 20 人
費用：全免（不包括往返交通）
贊助：Swiss Re
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綠色社群資訊
全港有機種植導師分享研習班 |
由香港有機生活發展基金舉辦，為有志成為有機耕種導師或本身已是導師者提供一個平台，互相交流、分享，並研習各個層面的有機耕種。課程範圍覆蓋農田、社區、學校及家居種植，以小組討論形式進行，每組在討論後須向全班報告討論結果，在資深業界人士的帶領下，提供多角度切入分析有機耕種的議題，達至同儕互評、教學相長的效果。
日期：9 月 21 日至 10 日 5 日（星期二晚上）及 10 月 9 日（星期六全日）
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綠色社群資訊
從觀鳥到自然保育 |
鳥類形態豐富，活潑好動，是最容易觀察的野生物種之一。雀鳥對環境的變化亦十分敏感，是理想的環境健康狀況指標。香港大學地理系副教授吳祖南博士將於是次專題講座，根據他二十多年來在香港觀鳥及自然保育的經驗，與大家分享當中的樂趣和得益。吳博士亦會介紹香港鳥類的多樣性和獨特性，近年雀鳥種群及棲息地的變異，從而探討香港自然保育的現況和政策，以及所面對的困難和挑戰。
日期：9 月 26 日（星期日）
時間：下午 3:00 – 4:30
地點：香港中央圖書館地下演講廳
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綠色社群資訊
Get It Green“激發低碳力”創意大賽 |
這是一項由思匯政策研究社及環境保護運動委員會舉辦的比賽，旨在令本港年青人加深認識氣候變化對地球造成的日增威脅，以及低碳生活如何減低人類對環境的影響。這是一個讓年青人盡情發揮創意的大好良機！比賽設有三個年齡組別、四類創作主題及以三種參賽格式進行。參加者可以任何創作形式製作以氣候變化及低碳生活為題的作品，但作品必須轉換為合資格的參賽格式。大會將選出 12 個入圍作品，於 11 月 7 日舉行的“激發低碳力”青年高峰會上發表其參賽作品。
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綠色社群資訊
全港慳電減碳家庭比賽 |
由香港有機資源中心舉辦，歡迎全港市民參加比賽，身體力行，透過節省能源，實踐低碳生活，達致「萬家燈火齊減碳」的目標。比賽參加者需呈報 8 月 1 日至 10 月 31 日期間，任何連續兩個月的電費資料，以計算人均耗電量。首 10,000 名參加者，將可獲贈紀念品乙份，家庭人均耗電量最少的首 10 名參加者，更可獲其他獎品。
查詢：3411 2543 / 3411 2384林小姐
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周兆祥的世界
肥胖是甚麼因緣？ |
「肥：不是你的錯、大肚腩：更加不是你的錯。引致大肚腩元兇──壓力」
大字標題的口號，出現在各大報章，是又一個減肥計劃的廣告。
一看就知是歪理連篇，不但整體概念（個人不必對自己的肥胖負責──至少潛台詞是如此）顛倒是非，其全篇的推理（使用針對肚腩形成的特殊原因，即消除腹部纖維的某種蛋白質來減肚腩，並未提到消減壓力及改善生活方式），更是移花接木式的謬論經典。
全文……
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| 綠田園基金是一個註冊非牟利慈善團體，於1988年由一群關心現代農業、關心人類環境的人士所組成。我們一直致力推廣有機耕種及綠色生活訊息，並發展適合本地情況的綠色教育活動。在粉嶺的鶴藪，建有全港第一個有機農場。自農場開放以來，舉辦不同活動，讓參加者在大自然之中共享田園之樂。基金亦出版了多種介紹有機耕種及綠色生活的書籍。現在香港有數個商營機構的名稱與我們雷同，如公眾對本會工作有疑問，歡迎與我們聯絡。 |
電郵 / Email Add：info@producegreen.org.hk
電話 / Tel：2674 1190
傳真 / Fax：2674 8077
地址 / Address：新界粉嶺鶴藪村18號 / 18 Hok Tau Village, Fanling, N.T..
網頁/ Homepage：http://www.producegreen.org.hk | | |
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