而糖 (如白糖和糖漿) 都是我們熟識的調味料，它們為食物帶來甜味。透過細胞的呼吸作用，糖將被轉化成能量，應付每天的活動需求。









雖然鹽和糖對我們非常重要，但如果我們過量地進食，可能會令引致嚴重的健康問題。有研究報告顯示，攝取過多的鹽會增加患上心血管疾病和中風的風險。根據世界衛生組織(WHO) 於2013年發表有關鹽和鉀攝取量的新指引，建議成人每日鈉的攝取量應少於2000毫克 (大約等於5克的鹽)，以減低患上心血管疾病和中風的風險。



另一方面，攝取過量的糖會導致癡肥，增加患上糖尿病及心血管疾病等嚴重疾病的風險。世衛建議成人及小童每日糖的攝取量應少於所攝取能量總和的10%，以減低患上以上疾病的風險。

 

 

市民對食物中鹽和糖的關注

 

香港政府於2015年3月成立「降低食物中鹽和糖委員會」，制定政策方向及工作計劃，提升市民對鹽和糖攝入量的關注，並引導業界減少食物中的鹽和糖含量。現時，有「低鹽」、「低糖」聲稱的食物在香港市場中有增加的趨勢，反映市民對低鹽、低糖食品的需求續漸增加，亦是市民揀選食物時的重要考慮。



政府制定的《2008年食物及藥物(成分組合及標籤) (修訂：關於營養標籤及營養聲稱的規定)規例》已於2010年7月1日實施。該條例規定預先包裝食物須附有營養標籤，而一些營養聲稱例如「低鹽」、「低糖」等，營養素含量必須合乎條例要求，才能作出相關的聲稱。

 

 

 

參考連結:



https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2782060/pdf/bmj.b4567.pdf



http://www.who.int/mediacentre/news/notes/2013/salt_potassium_20130131/en/



http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/149782/1/9789241549028_eng.pdf?ua=1

 

 

 

 

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