生蠔, 怎麽辦 ?
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Chemlab HK通訊：
生蠔, 怎麽辦 ?
尊敬的[FIRSTNAME],
他們說新鮮的生蠔是有助於性功能的功用，其中的道理真的令人費解，也許可能在酒店自助餐桌上的新鲜生蠔找到答案。通常被認為是主要的美食，很多酒店把牠們視為高尚的佳餚。
其次，由於在酒店中享用及價格的定位, 生蠔被大部份市民定為高級的美食，而這不是最重要的，如果生蠔引起食物中毒及導致全面的調查，怎麼辦？
《副溶血性弧菌 》是一株棒形細菌及常見於海水中。因為生蠔和貝類生物上進食方法是抽取周邊海水的微生物，因此,毒素和細菌《副溶血性弧菌 》污染會累積在生蠔的體內。
這種可怕的細菌會導致【弧菌病】及嚴重腹瀉、 腹部痙攣、 噁心、 嘔吐、 發燒和發冷的症狀。事實上，由於這細菌其普及程度, 使它成為"香港常見食物中毒的常見的原因"。政府報告顯示，這食物發生事故的高峯期通常在 7 月份和冬季的 12 月到 2 月份，因此,在這期間內應提高食物安全的警覺。絕大多數的食物中毒過案是由於交叉污染或不妥善處理而引致,其中大多數發生在餐肆。
從這些統計數字顯示，挑選生蠔食物要十分謹慎。是否擔心你的海產是否來自受污染的水域？CHEMLAB提供HOKLAS認可的檢測服務。從而，採取很快及有效的防範措施
參考文獻：
http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/whatsnew/whatsnew_fa/whatsnew_fa_04.html
http://www.chp.gov.hk/files/pdf/food_poisoning_associated_with_vibrio_parahaemolyticus_in_hong_kong_current
_situation_and_recommendations_r.pdf
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