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導師將介紹茶餐廳基本運作模式，示範茶餐廳特色小食的製作方法、沖製各式飲品的專業技巧，及早、午、晚餐的配搭需知。

講授紀律部隊知識，理論與實習並重，健身室供學員提升體格，修畢課程後可投身各紀律部隊。課程於1/2月開課。

助學員達到多個政府部門職位的投考要求，讓學員認識政府及公共事務、政府公文寫作等。課程於1/2月開課。