上次教過大家整狗狗都食得嘅傳統月餅,結果好多主人反映「天氣咁熱,我地都變哂食冰皮月餅啦~」哎呀~好啦好啦!今次就教大家整in啲嘅冰皮月餅啦!
要準備嘅材料包括:
冰皮粉            50g
葡萄糖            10g
士多啤梨        60g
蕃薯                150g
蜜糖                ½ 茶匙
粟粉                適量
脫脂奶            50g
準備好我地就可以即刻開始喇!
1.      將60g士多啤梨放入攬拌機,加入½ 茶匙蜜糖後加以攬拌。
2.      將攬拌好嘅果醬用中火煮至濃稠,再放入雪櫃冷藏5-6小時。
3.      將蕃薯去皮煮15分鐘,隔水後壓成蕃薯蓉,分成8均份。
4.      將粟粉炒至微黃色。
5.      用手拌勻冰皮粉同葡萄糖,拌勻同時加入脫脂奶搓成冰皮粉團,分成8均份。
6.      用蕃薯蓉包好果醬,搓成球狀。
7.      用冰皮包裹蕃薯蓉球,撲上粟粉,再用月餅模定型。

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