黎先生，黎太太，

 

今天很高興可以跟黎太太直接通電話，同時謝謝你在百忙中跟我介紹你們的情況。

 

或者，請容許我在此，跟你分享我的一些感受。

 

首先，當我在前幾天第一次到你們店時 ， 我實在不能相信，這個世界上，居然有飯店會在2時以后，就是午飯以后才開門做生意。正常的生意人不是恨不得在中午做3轉生意嗎？

 

后來，看了你們的媒體報道，才知道，你們是因為要確保品質，所以， 情愿犧牲生意額， 都要確保食品的質素。

 

這一點，對于在香港唯利是圖的社會， 更顯得彌足珍貴。

 

而且，你們雖然在獲得米芝蓮的星級后， 也沒有提價， 這種對食品的堅持，對食客的考慮，實在讓人敬佩。

 

因此， 不管在公在私，我都實在很希望你們可以憑借米芝蓮的光環，讓你們可以更上一層樓。

 

不只是為了增加你們的利潤， 不只是為了讓更多的客人可以欣賞你們的美食。

更為了，讓今天整個社會中， 大家只是想著唯利是圖的氣氛中， 貴店會 把食品質素放在首位，凌駕眼前的利潤。 實在令人敬佩。

 

同時， 我盼望貴店除了可以讓更多人品嘗美味的菜肴外，更為香港社會帶來一股清泉， 讓大家明白， 要成功，除了能力外，更需要一份不計較， 不看眼前利益， 全力以赴做到最好的精神。

 

正是因為對閣下這份精神的欣賞， 我特別希望貴店能夠更上一層樓。

 

而根據媒體的報道， 我知道，難以招聘合適的員工是制約貴店發展的最核心因素。

 

 

在此， 請容許我這個飲食的門外漢去分享一下我的淺見。

 

先自我介紹一下， 我自己在國內開始翻譯及管理顧問公司。

 

 

專門替香港的金融機構做財經翻譯， 我們有良好的聲譽，價格具競爭力。 生意十分理想， 但是， 制約我們發展的就是難以招聘到愿意起碼花半年到一年的時間去刻苦學習的翻譯因為，我們的目標就是當我們的競爭對手，其他翻譯公司用每個月3000元去招聘一批每天上班8小時，中間得到“尊重”的畢業生的同時， 我們要招聘一批有良好英文水準，但是，愿意不停通宵及在周末加班，每天要用接近15小時去學習及工作，但是， 大約半年沒有收入的人。 

 

因此，我們的挑戰就是找一批有一定能力， 但是超級無比極度異常，空前絕后， 能夠挨罵，愿意犧牲個人眼前利益， 以掌握相關技巧。

 

其實， 據我了解， 這是所有在國內及香港從事有關香港財經翻譯公司的頭號難題。

 

對此， 經過幾年的思考， 以前，我一直覺得這根本就是死癥，不會有解決辦法。

 

直到有一次， 我的朋友覺得我實在太不成， 所以， 安排幾個人事管理經理向我提意見。

 

然后， 從中我學到兩點， 讓我終生受用無窮， 也改變我所有的管理方向。

 

其中就是：

 

 

先說第一點， 用這個原則， 我知道， 我需要的不是找一些英文好，有翻譯經驗， 有財經知識的人。  因為， 這個并非問題核心。

 

相反，我需要的就是招一些愿意刻苦的人。

 

由于我不知道， 誰是刻苦耐勞，所以， 我把這個任務交給應聘者。

 

 

 

 

如果閣下有興趣及時間，可以參考一下我們的超級變態的廣告及網上的評論。

 

簡單而言， 就是， 把這份工作中所有的問題， 恐怖之處詳細說明。 等一般正常， 不愿意吃苦的人會知難而退， 是在應聘前就打消應聘的念頭。 于是， 真的向你應聘的人， 都是認真能夠吃苦的人。

 

其實，這一招，在香港一般而言， 是行不通。  因為， 香港人才不會受這一套。

 

但是， 貴店也不是正常的店。 你們目前是頂尖的米芝蓮餐廳。 因此， 很多人都會慕名而來， 所以， 你們有條件把你們的要求詳細的寫出來， 等那些沒有恒心的人會露出原形。

 

我深信，如果你們能夠有辦法， 讓更多人知道你們需要招聘人才， 同時加入你們的團隊后， 可以學到什么知識。 同時需要付出什么代價。

 

但是， 簡單而言， 我認為管理公司， 最重要的，一是找到合適的人才， 二是提供一個空間， 讓已經成長的人才， 可以有發揮的空間。

 

對你們而言， 就是， 需要不停擴展， 等你們的人才， 如果能夠獨當一面后， 有卓越的升職機會。

 

這個也是，我認為你們必須繼續擴展。 

 

而擴展的步伐，其實， 并不應該特別取決于你們的生意， 因為， 你們的知名度， 已經可以為你帶來無窮無盡的生意。

 

也不一定是資本， 因為， 我深信你們現在的知名度， 要從銀行貸款， 或者，找投資者投資都不是問題。

 

相反， 決定你們的拓展步伐的， 應該是你們的人才， 團隊。

 

當你們的人才成長到一定的地步， 就必須讓他們有發揮的空間。 不能死守一間店鋪。

 

中間如何在員工還沒有完全成長前， 就建立拓展的平臺， 等他們覺得在這里可以繼續發展， 是一門復雜， 難以掌握， 但是又萬分重要的藝術。

 

 

但是， 簡單而言，  我想， 如果你們在未來的時間， 如果在接受媒體訪問時 ， 多提你們如何希望招聘人才， 同時利用媒體介紹你們的網址， 從而吸引大家去了解你的要求， 就可以事半功倍。

 

如果閣下工作太忙， 沒有時間撰寫， 而你又覺得我可能可以幫上忙。  可以跟我聯系。

 

另一方面， 從媒體中得知， 你們一直覺得工作太辛苦， 覺得后繼無人。

 

在此， 我相信一個人如果太累，就很容易覺得意興闌珊。

 

所以， 我作為一個小企業的老板， 我總不停跟自己說， 我已經老了， 所以， 一定要把自己的健康放在首位。

 

方法之一， 就是培養自己成為“被按摩專家”。

 

我現在已經掌握如何判斷好的按摩醫生的技巧。

 

其中一點就是， 一定要確保自己的脊椎沒有偏歪， 而是， 如果身體某些部分因為經常重復某種動作， 會有勞損， 或者結節，就是根鍵粘連。

 

在這個時候 ，就需要找一個非常好的按摩師，去把結節推散。 把脊椎復位。

 

這種醫生并不容易找。

 

 

 

我自己都是找了十幾年， 才找到2-3 個。 

 

我不知道，閣下現在光顧的按摩師水平如何， 但是， 我誠懇的希望閣下可以試試我的按摩師， 看看能否對閣下有所幫助。

 

我一直認為， 對企業的老板而言， 盡量讓自己的身體處于最好狀態， 是我們責無旁貸的責任， 不是享受， 不是可有可無的事情。 因為， 如果我們的身體太累， （不是說生病）， 就會影響自己對問題的看法，判斷， 從而對整個團隊有所影響。

 

作為一個對飲食業， 對貴店差不多，一無所知的門外漢， 我冒昧的跟你們分享我的淺見， 可能讓你們覺得莫明其妙。

 

當然， 我承認，作為一個業主， 我實在萬分希望可以邀請到你們這種人氣食肆去租用我的店鋪。

 

同時， 所有人都跟我說， 以我的鋪位， 要高攀你們這種人氣食肆，實在是癡人說夢， 以你們的條件， 根本不可能考慮我的店鋪，一個位置這么差的地方。 如果你們要開店， 現在排著隊等你們選擇的鋪位多的是。

 

我知道， 現在已經有無數人誠邀你們到他們的店鋪開業， 條件都十分理想。

 

但是， 我估計， 我是唯一一個建議你們如何寫招聘廣告， 推測你的手部問題， 大膽建議你如何處理的人。

 

從中可以看出， 我跟其他人的不同。

 

雖然， 大家素未謀面， 但是， 不知你是否感受到， 我是一個很喜歡替人家解決問題的人。

 

不一定可以做到， 但是， 起碼有強烈的動機去幫人解決問題。

 

不過， 話說回來。 在商言商， 平心而論，我的鋪位， 對閣下而言， 也 不是十分差勁。

 

首先， 如果閣下擴展， 我覺得最好開在不是遠離你目前店鋪的地方， 方便管理及人手調配。

 

而離北角最近的自然是鲗魚涌或炮臺山。 這兩者中 自然是鲗魚涌更勝一籌， 因為， 鲗魚涌有太古坊及港島東中心等甲級寫字樓， 中午有龐大消費力。 而晚上， 則可以吸引附近的太古城及康怡等中產居民， 有龐大的消費力。

 

而我的店鋪是目前在鲗魚涌中， 面積最大的一間，可能是唯一一家面積超過1000尺的空置鋪位。我的店鋪的實用面積有3000尺。 我想這是對閣下而言， 一個合適的面積。

 

我的店鋪位于英皇道， 距離太古坊及港島東中心分別有5分鐘距離。  但是，雖說是位于英皇道， 但是， 那是一段凹進去的英皇道。 從正常的英皇道要多走1分鐘才可以到達。

 

這也是，我認為， 我必須找到一個十分受歡迎的租客，在業內享負盛名 可以不費吹灰之力， 就可以吸引客戶多走1分鐘到達店鋪的原因。

 

當然， 由于我的店鋪并非位于真正的英皇道， 我要求的租金也自然較真正的英皇道要低。

 

因此， 我實在深切的盼望閣下可以在百忙中抽空去了解一下現場的環境。 簡單而言， 就是類似貴店目前的位置， 比鄰人流量大的地方， 但是，本身就沒有太多的人流。

 

不過， 無論，最后， 我是否有幸跟閣下合作， 我都希望貴店可以更上一層樓， 不只讓閣下的財富有所增加， 更是對香港精神，文化的一個推動。

 

今天的香港實在太急功近利。 我真的深切盼望，有更多的人， 可以品嘗貴店的出品， 然后， 在這過程中， 細味的是一口美味的鹵味，一份久違的認真，锲而不舍的精神。

 

如果有任何我可以效勞的地方， 不管是分享我的變態招聘方式，或者，如何判斷按摩師的水平。 歡迎隨時跟我聯系。

 

其實， 平日我甚少留在香港。

 

如果， 閣下需要跟我聯系。  或者，希望了解有關鋪位的進一步詳情。

 

可以致電； 37433916，31697213， 21159190， 35957812  與黃先生聯系。

 

他會再跟我聯系。

 

祝愿貴店百尺竿頭， 更進一步， 同時， 更希望閣下保重身體， 龍馬精神。

 

此致

 

阮盈儀