李斯特菌
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Chemlab HK通訊:
李斯特菌
尊敬的[FIRSTNAME],
肉製、新鮮蔬菜或乳製品類的即食食品受李斯特菌污染的新聞時有發生。在2016年4月19日,食物安全中心就發出了一食物警報,呼籲市民不要食用兩批懷疑受李斯特菌污染的凍食肉類。因此為確保產品安全,食品進行李斯特菌的檢測是不容忽視的。

李斯特菌對人體有害,在一般的情況下,會導致腸胃病和發燒症狀。在較嚴重的情況下,會引致「李斯特菌病」而導致受感染者死亡(死亡率約24%)。受感染風險較大的人士包括孕婦及其胎兒和免疫力較低的病人。它可導致孕婦流產、新生胎兒死亡及其他嚴重的血管或腦部問題。在一些罕見的情況下,中樞神經系統也可能受李斯特菌感染,使受感染者有生命危險。

下表是現時食物安全中心有關李斯特菌的即食食品含量指引以供參考。

微生物測試 準則(最高准許含量)
冷藏食品 (冷凝食品除外)或嬰兒食品 在25克食物樣本內沒有檢出
其他即食食品 < 100每克食物樣本的菌落形成單位

由於李斯特菌可引致嚴重後果,為確保產品的食用安全,如果您有任何相關檢測服務的查詢,歡迎隨時致電 2606 7178,或電郵至 info@chemlab.hk 與我們聯繫。
 
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